Obsidean_VM/04-SIDEL/09 - SAE452 - Diet as Regular - San Giovanni in Bosco/Notas - Sistema DAR – Diet as Regular.md

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# Sistema DAR – Diet as Regular  
SAE452 · Mixer Sidel con CPU S7-317

## 1. Objetivo
1. Reducir pérdidas de jarabe (syrup) durante los cambios de producto.  
2. Compensar la dilución y la variabilidad de °Brix del jarabe Diet, tratándolo como Regular:
   * Al inicio: detectar la llegada real de jarabe y comenzar la carga del tanque TP301 sin arrastrar agua.  
   * Al final: detectar la desaparición del jarabe y drenar sólo el volumen mínimo necesario.

## 2. Alcance de este documento
Step 0 / Step 1 del proyecto DAR: lectura de instrumentos, detección de interfaces agua/jarabe y alarmas de conductividad.  
La autocorrección de mezcla (Step 2) y el control refinado con UR29 no se detallan aquí.

## 3. Arquitectura de instrumentación añadida

| Etiqueta | Instrumento | Función principal | Interface PLC |
|----------|-------------|------------------|---------------|
| **UR62 – QTM306** | Refractómetro Maselli (Ø 2″) | Detección rápida de paso agua → jarabe y jarabe → agua en la línea de llegada «Syrup Line» | 4-20 mA ó TCP (seleccionable)<br>`HMI_Instrument.QTM306` |
| **UR29 – QTM307** | Refractómetro Maselli alta precisión (stream jarabe) | Medición precisa de °Brix para futura autocorrección (Step 2) | 4-20 mA/TCP<br>`HMI_Instrument.QTM307` |
| **CTS306** | Conductivímetro Knick 2405 | Comprobar dureza (µS/cm) del agua de proceso; generar alarmas fuera de rango | 4-20 mA<br>`HMI_Instrument.CTS306` |

Diagrama simplificado:

```
[ Water In ]--CTS306----┐
                        │
          (purge)    +--┴--Drain
                     |
Syrup Tanks --Pump--UR62(QTM306)-----> Mixer pipe ---> UR29(QTM307) ---> TP301
```

## 4. Fases operativas

1. **Priming / Syrup Line Preparation**  
   - La sala de jarabe envía agua para purga inicial.  
   - `UR62` lee °Brix. Mientras `Brix_UR62` sea menor que el umbral `_BrixCutUR62`, la válvula AVS347/348 permanece abierta a drenaje y se descartan los litros contados en la tabla histórica según el tanque origen.  
   - Cuando `Brix_UR62 ≥ _BrixCutUR62` (filtro TON 0,5 s) ⇒  
     * Se cierra drenaje, se abre ruta a TP301 y se inicia el totalizador de jarabe.

2. **Carga de TP301 (Producción)**  
   - El control de caudal se basa en los medidores FTP302 (masa jarabe) y FTN301 (agua).  
   - `UR29` todavía puede monitorizar, pero no interviene en Step 1.

3. **Final de producción (Run-out)**  
   - El set point de corte es el mismo principio pero inverso: cuando `Brix_UR62` cae por debajo de `_BrixCutUR62` se considera fin de jarabe y se conmuta a agua.

4. **Alarmas de conductividad**  
   - `CTS306.PVFiltered` se compara con los límites (`_Water_Conduct_Min` y `_Water_Conduct_Max`) configurados en la receta:  
     * Bajo límite ⇒ `Alarm084`  
     * Sobre límite ⇒ `Alarm085`

## 5. Algoritmo de corte °Brix

Variable receta: `Recipe__XX.Actual_Recipe_Parameters._BrixCutUR62`

```
SyrBrix_Threshold = SyrBrix_Recipe * _BrixCutUR62
```

La recomendación inicial (Step 1) es 50 % del °Brix nominal del jarabe.  
El valor es configurable por receta para adaptar distintas formulaciones.

Condición lógica (extracto de idea):

```
IF UR62_Brix ≥ SyrBrix_Threshold THEN
    SyrupLoaded := TRUE      // comienza carga TP301
ELSE
    SyrupLoaded := FALSE     // continúa drenaje
```

## 6. Implementación en el PLC

### 6.1 Lectura analógica vs digital  
Bloque `Maselli_ADAM_Read`  
```SCL
o_Brix := …                       // conversión 4-20 mA → °Brix
o_Alarm_Present := CurrentErrorCode <> 0
```

En `DAR_Logic` se selecciona la fuente según parámetro `READ_MASELLI_DIGITAL`:
- `FALSE` ⇒ Vía IM155 (PEW) y `Maselli_ADAM_Read`
- `TRUE`  ⇒ Comunicación TCP (`MaselliTCP_DB_UR62`, `MaselliTCP_DB_UR29`)

### 6.2 Variables clave

| Variable | Descripción |
|----------|-------------|
| `HMI_Instrument.QTM306.PVFiltered` | °Brix filtrado de UR62 |
| `HMI_Instrument.QTM307.PVFiltered` | °Brix filtrado de UR29 |
| `HMI_Instrument.CTS306.PVFiltered` | Conductividad agua |
| `Recipe..._Water_Conduct_Min/Max` | Límites de alarma |
| `_BrixCutUR62` | % de corte sobre °Brix jarabe |

### 6.3 Lógica de alarmas (fragmento)

```SCL
IF CTS306.PVFiltered < _Water_Conduct_Min THEN Alarm084 := TRUE;
IF CTS306.PVFiltered > _Water_Conduct_Max THEN Alarm085 := TRUE;
```

### 6.4 Tabla de litros por tanque (legacy)
Mientras se afina el disparo por °Brix, el programa sigue disponiendo de la matriz de volúmenes históricos para cada tanque de origen. Esta tabla se encuentra en los datos persistentes de la sala Syrup y se usa como respaldo.

## 7. Calibración y puesta en marcha

1. Parametrizar en cada receta:  
   * °Brix jarabe (`_SyrupBrix`)  
   * `_BrixCutUR62` (empíricamente 0,5)  
   * Límites de conductividad agua.  

2. Verificar offset ADC-DAC (`i_Offset_ADC_DAC`) en `Maselli_ADAM_Read` (≈ 0,025 mA medido).

3. Comprobar IP de los gateways digitales (líneas 22-27 de `DAR_Logic`).

4. Ejecutar pruebas de paso agua→jarabe y jarabe→agua para cada línea/tanque y ajustar `_BrixCutUR62` si aparecen falsos disparos.

## 8. Mejoras previstas (Step 2)

- Uso de `UR29` para autocorrección del ratio agua/jarabe (`SyrBrix_Autocorrection.scl`).  
- Cierre automático según `Brix_UR29` en Storage TM301.  
- Sustitución completa de tabla de litros por detección 100 % basada en °Brix.

## 9. Referencias de código

- `source/DAR_Logic.scl` – Funciones principales de lectura y alarmas.  
- `source/Maselli_ADAM_Read.scl` – Conversión 4-20 mA → °Brix.  
- `source/HMI_Instrument.scl` – DB de proceso con variables de los instrumentos.  
- `source/Syrup_Line_MFM_Prep_DAR.scl` – Secuencia automática de purga/carga (FC 1813 propuesto).  
- `source/Recipe__XX.scl` – Parámetros de receta (_BrixCutUR62, conductividad, etc.).

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## 10. Anexo – Tabla rápida de códigos de error `Maselli_ADAM_Read`

| Código | Significado | Rango mA |
|--------|-------------|----------|
| 0 | OK | 3,9 – 20,1 |
| 1 | Maselli sin datos | ≈ 1,5 ± 0,1 |
| 2 | Alarma Maselli | ≈ 2,0 ± 0,1 |
| 3 | Sobre-rango alto | 20,1 – 22,8 |
| 4 | Overflow | > 22,8 |
| 5 | Sub-rango general | — |
| 6 | Crítico (< 1,185 mA) | < 1,185 |

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## 11. Detalle operativo actual de cálculo de litros y criterios de corte

### 11.1 Inicio – Priming de la línea Syrup

1. Al iniciar la secuencia `FTP302Line_Preparation` se copia el totalizador instantáneo del caudalímetro de jarabe FTP302:  
```pascal
gSyrLinePrepCountInit := Profibus_Variables.gFTP302_Tot
```
2. En cada ciclo se calcula el volumen realmente desplazado desde ese instante:  
```pascal
TP301SyrupPrimingCount = Profibus_Variables.gFTP302_Tot - gSyrLinePrepCountInit
```
3. Umbral volumétrico:  
   * `Aux_Somma_Lt = _SyrupRunOutLiters + DB784` (DB784 es un ajuste dinámico calculado por la lógica *fuzzy-net*).  
   * `WaterCountAcheaved = TP301SyrupPrimingCount ≥ Aux_Somma_Lt`
4. Umbral de °Brix (ver §5):  
   * `UR62_Brix ≥ SyrBrix_Threshold`
5. Condiciones de fin de priming (se deben cumplir ambas):
```pascal
   WaterCountAcheaved = TRUE
   AND UR62_Brix ≥ SyrBrix_Threshold
```
   Cuando esto ocurre, la FB `Syrup_Line_MFM_Prep_Seq` libera el paso a TP301 y pone  
   `Procedure_Variables.FTP302Line_Preparation.LinePrepared := TRUE`.

```plantuml
@startuml
title 11.1 Priming – Syrup Line to TP301
hide footbox
skinparam ArrowHeadColor none
skinparam NoteBackgroundColor #F0F0F0
skinparam NoteBorderColor #999999
skinparam ParticipantPadding 20
skinparam BoxPadding 6
skinparam WrapWidth 250
!pragma teoz true

' ==== Estilos reutilizables (tomados del ejemplo) ====
!define VAR(x) <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>x</b></color></back>
!define SIG(x) <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>x</b></color></back>
!define FROM(x) <back:#FFAAAA><color:#000000><b>x</b></color></back>
!define TO(x) <back:#AAFFFF><color:#000000><b> x</b></color></back>

!definelong Nota($donde, $text)
  note over $donde
  $text
  end note
!enddefinelong

participant "Sala Syrup" as SR
participant "Pump P2" as P2
participant "UR62\nQTM306" as UR62
participant PLC as PLC
participant "Drain Valve\nAVS347/348" as DV
participant "MFM FTP302" as FTP302
participant "Tank TP301" as TP301

== Inicio purga ==
SR -> P2 : FROM(Start purge – water)
PLC -> DV : FROM(Open drain)

loop Purga (agua)
  UR62 -> PLC : SIG(Brix) ≈ 0
  PLC -> FTP302 : SIG(Read Tot)
  Nota(PLC, "Brix < _BrixCutUR62\nContando litros purga")
end

UR62 -> PLC : SIG(Brix) ≥ VAR(Threshold)
PLC -> PLC : TO(WaterCountAcheaved := TRUE)

== Fin priming ==
PLC -> DV : TO(Close drain)
PLC -> TP301 : TO(Route syrup to TP301)
Nota(PLC, "LinePrepared := TRUE\nSyrup loading starts")

@enduml
```

```plantuml
@startuml
' Activity Diagram – Priming Syrup Line (New Syntax)
' PlantUML activity-beta

title 11.1  Priming – Syrup Line to TP301 (Activity)
skinparam wrapWidth 240
skinparam maxMessageSize 120

start

:Iniciar purga de agua\n(Pump P2 ON, AVS347/348 OPEN);

repeat
  :Medir Brix con UR62\n`Brix_UR62`;
  if (¿Brix ≥ Threshold?) then (sí)
    break
  else (no)
    :Contar litros purga\n`TP301SyrupPrimingCount += ΔFTP302`;
  endif
repeat while (Brix < Threshold)

if (¿Litros ≥ Aux_Somma_Lt?) then (sí)
  :WaterCountAcheaved := TRUE;
else (no)
  :Seguir purgando;
  goto repeat
endif

:Cerrar drenaje AVS347/348;
:Redirigir flujo a TP301;
:LinePrepared := TRUE;

stop
@enduml
```
### 11.2 Fin de producción – Empuje del producto en la tubería (Product Pipe Run-Out)

El objetivo es vaciar el tramo de tubería comprendido entre el mezclador y la llenadora sin desperdiciar producto.

Modo seleccionado mediante bits HMI:

| Bit                        | Método de empuje   | Descripción de cálculo                                                   |
| -------------------------- | ------------------ | ------------------------------------------------------------------------ |
| `ProdPipeRunOutWaterCount` | Conteo volumétrico | Igual que en priming, usando la suma de totalizadores `FTN301 + FTP302`. |
| `ProdPipeRunOutFillerBott` | Conteo de botellas | Más preciso cuando hay contador de botellas de la llenadora.             |

#### a) Conteo volumétrico

```pascal
Prod_Pipe_RunOut.Push_Count_Init := Prod_Pipe_RunOut.Totalizer        // al arrancar
Prod_Pipe_RunOut.Push_Count      := TotalizerActual - Push_Count_Init
ProdPushDone := Push_Count > ProdPipeRunOutProdAmount                 // valor receta
```

#### b) Conteo de botellas

```pascal
VolumenTubing_litros = FillerBottleCount * Bottle_Size_Liters
Prod_Pipe_RunOut.Push_Count_Init := VolumenTubing_litros              // al arrancar
Prod_Pipe_RunOut.Push_Count      := VolumenTubing_litros - Push_Count_Init
ProdPushDone := Push_Count > ProdPipeRunOutProdAmount
```

`Bottle_Size_Liters` se toma de `Filling_Time_Tranfer_DB.Bottle_Size_Litters` y `ProdPipeRunOutProdAmount` representa el volumen que cabe entre ambas máquinas, incluyendo colectores y válvulas.

#### c) Condición de final

La FB `ProductPipeRunOut_Seq` finaliza cuando:

```pascal
ProdPushDone = TRUE           // volumen/botellas empujado
OR LastbottleDone = TRUE      // señal In_Flr_LastContainer recibida
```

En ese momento:
* `System_RunOut_Variables.ProdPipe_RunOut.Done := TRUE`
* Se habilita la carga de la siguiente receta o se inicia el enjuague, según configuración.

```plantuml
@startuml
title 11.2 Product Pipe Run-Out – Empuje a llenadora
hide footbox
skinparam ArrowHeadColor none
skinparam NoteBackgroundColor #F0F0F0
skinparam NoteBorderColor #999999
skinparam ParticipantPadding 20
skinparam BoxPadding 6
skinparam WrapWidth 250
!pragma teoz true

' ==== Estilos reutilizables ====
!define VAR(x) <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>x</b></color></back>
!define SIG(x) <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>x</b></color></back>
!define FROM(x) <back:#FFAAAA><color:#000000><b>x</b></color></back>
!define TO(x) <back:#AAFFFF><color:#000000><b> x</b></color></back>

!definelong Nota($donde, $text)
  note over $donde
  $text
  end note
!enddefinelong

participant PLC as PLC
participant "MFM FTN301" as FTN301
participant "MFM FTP302" as FTP302
participant "Filler" as FILL
participant "Prod Pipe" as PIPE

== Solicitud Run-Out ==
FILL -> PLC : FROM(ProdPipe_RunOut.Request)
PLC -> PLC : TO(Init Push_Count_Init)
Nota(PLC, "Modo seleccionado:\n• WaterCount o\n• FillerBottleCount")

== Empuje de producto ==
loop Mientras Push_Count < Objetivo
  FTP302 -> PLC : SIG(ΔTot Syrup)
  FTN301 -> PLC : SIG(ΔTot Water)
  FILL -> PLC : SIG(BottleCounter)
  PLC -> PLC : TO(Calcula Push_Count)
end

Nota(PLC, "ProdPushDone = TRUE")

== Final Run-Out ==
PLC -> PIPE : TO(Cerrar válvulas / aislar producto)
PLC -> PLC : TO(ProdPipe_RunOut.Done := TRUE)
FILL -> PLC : SIG(LastBottleDone)
Nota(PLC, "Si LastBottleDone o PushDone -> Done\nCarga siguiente receta / CIP")

@enduml
```


```plantuml
@startuml
title DAR Priming & RunOut States
hide footbox
skinparam ArrowHeadColor none
skinparam NoteBackgroundColor #F0F0F0
skinparam NoteBorderColor #999999
skinparam ParticipantPadding 100
skinparam BoxPadding 6
skinparam WrapWidth 250
!pragma teoz true

' ==== Estilos reutilizables del ejemplo ====
!define VAR(x) <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>x</b></color></back>
!define SIG(x) <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>x</b></color></back>
!define FROM(x) <back:#FFAAAA><color:#000000><b>x</b></color></back>
!define TO(x) <back:#AAFFFF><color:#000000><b> x</b></color></back>

!definelong Nota($donde, $text)
  note over $donde
  $text
  end note
!enddefinelong

!definelong NotaParalela($donde, $text)
  / note over $donde 
  $text
  end note
!enddefinelong

!definelong Variable($donde, $text)
  hnote right $donde #AAFFFF
  $text
  end note
!enddefinelong

!definelong VariableRojo($donde, $text)
  hnote right $donde #FFBBBB
  $text
  end note
!enddefinelong

!definelong VariableIzquierda($donde, $text)
  hnote left $donde #AAFFFF
  $text
  end note
!enddefinelong

!definelong VariableCentro($donde, $text)
  hnote over $donde #AAFFFF
  $text
  end note
!enddefinelong

state "DAR System" as System {
  
  [*] --> Idle : System startup
  
  state "Idle" as Idle {
    Idle : System ready
    Idle : Monitoring instruments
  }
  
  note right of Idle #AAFFFF
    UR62, UR29, CTS306
    Online monitoring
  end note
  
  state "Priming Process" as Priming {
    
    state "Init Priming" as InitPriming {
      InitPriming : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>CMD_FTP302Line_Prep</b></color></back>
      InitPriming : Operator request
    }
    
    state "Purging Water" as PurgingWater {
      PurgingWater : Open drain valve
      PurgingWater : Start Pump P2
    }
    
    note right of PurgingWater #FFBBBB
      UR62_Brix < Threshold
      Volume < Aux_Somma_Lt
    end note
    
    state "Syrup Detected" as SyrupDetected {
      SyrupDetected : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> BrixCutReached = TRUE</b></color></back>
      SyrupDetected : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> WaterCountAcheaved = TRUE</b></color></back>
    }
    
    note right of SyrupDetected #AAFFFF
      UR62_Brix ≥ SyrBrix_Threshold
      Volume ≥ Aux_Somma_Lt
    end note
    
    state "Line Prepared" as LinePrepared {
      LinePrepared : Close drain valve
      LinePrepared : Route to TP301
    }
    
    note right of LinePrepared #AAFFFF
      LinePrepared := TRUE
      Syrup loading starts
    end note
    
    InitPriming --> PurgingWater : <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>Start purge</b></color></back>
    PurgingWater --> SyrupDetected : <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>Brix & Volume OK</b></color></back>
    SyrupDetected --> LinePrepared : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> Conditions met</b></color></back>
    LinePrepared --> [*] : Priming complete
  }
  
  state "Production Mode" as Production {
    Production : Normal blending
    Production : Recipe execution
  }
  
  note top of Production #AAFFFF
    Stable operation
    UR29 monitoring
  end note
  
  state "RunOut Process" as RunOut {
    
    state "Init RunOut" as InitRunOut {
      InitRunOut : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>ProdPipe_RunOut.Request</b></color></back>
      InitRunOut : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>TM301_RunOut.Done</b></color></back>
    }
    
    note right of InitRunOut #AAFFFF
      Push_Count_Init
      method selection
    end note
    
    state "Method Selection" as MethodSelection {
      MethodSelection : Choose counting method
      
      state "Water Count Mode" as WaterCount {
        WaterCount : Volumetric counting
      }
      
      state "Bottle Count Mode" as BottleCount {
        BottleCount : Filler bottle counting
      }
      
      note left of WaterCount #AAFFFF
        FTN301_Tot + FTP302_Tot
      end note
      
      note right of BottleCount #AAFFFF
        FillerBottleCount
        × Bottle_Size
      end note
      
      MethodSelection --> WaterCount : <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>ProdPipeRunOutWaterCount</b></color></back>
      MethodSelection --> BottleCount : <back:#F0F0F0><color:#7F6000><b>ProdPipeRunOutFillerBott</b></color></back>
    }
    
    state "Product Pushing" as Pushing {
      Pushing : Monitor push progress
      Pushing : Count volume/bottles
    }
    
    note right of Pushing #FFBBBB
      Push_Count < Target
      NOT LastbottleDone
    end note
    
    state "RunOut Complete" as RunOutComplete {
      RunOutComplete : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> ProdPipe_RunOut.Done = TRUE</b></color></back>
      RunOutComplete : Close product valves
    }
    
    note right of RunOutComplete #AAFFFF
      ProdPushDone = TRUE
      OR LastbottleDone
    end note
    
    InitRunOut --> MethodSelection : <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>Request received</b></color></back>
    WaterCount --> Pushing : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> Method selected</b></color></back>
    BottleCount --> Pushing : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> Method selected</b></color></back>
    Pushing --> RunOutComplete : <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>Target reached</b></color></back>
    RunOutComplete --> [*] : RunOut complete
  }
  
  state "Changeover/CIP" as Changeover {
    Changeover : Load next recipe
    Changeover : OR start CIP
  }
  
  note top of Changeover #AAFFFF
    EnableNextRecipe
    OR Rinse sequence
  end note
  
  ' Main state transitions
  Idle --> Priming : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>Operator command</b></color></back>
  Priming --> Production : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> Line prepared</b></color></back>
  Production --> RunOut : <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>End of production</b></color></back>
  RunOut --> Changeover : <back:#AAFFFF><color:#000000><b> Pipeline empty</b></color></back>
  Changeover --> Idle : <back:#F0F0F0><color:#005A9E><b>Sequence complete</b></color></back>
  
  ' Emergency transitions
  Priming --> Idle : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>Abort sequence</b></color></back>
  Production --> Idle : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>Emergency stop</b></color></back>
  RunOut --> Idle : <back:#FFAAAA><color:#000000><b>Emergency stop</b></color></back>
}

' External notes with color coding
note top of System #F0F0F0
  **Sistema DAR - Diet as Regular**
  SAE452 San Giorgio in Bosco
end note

note bottom of System #AAFFFF
  **Instrumentos principales:**
  • UR62 (QTM306): Detección agua/jarabe
  • UR29 (QTM307): Precisión alta  
  • CTS306: Conductividad agua
end note

@enduml
```